O dinheiro que abato continua contando como receita?

Não. Essas movimentações são excluídas, e fica só a despesa menor.

O que acontece se eu receber todo o dinheiro de volta?

A despesa e o dinheiro recebido de volta são excluídos.

Pagou o jantar inteiro e seus amigos enviaram a parte deles, ou teve um reembolso? Abata esse valor, e a despesa mostra o que você realmente gastou.

Abra a despesa em Movimentações e escolha Abater uma movimentação.
Na web: Fica nos três pontos no topo, ao lado de Editar. No celular, você também pode tocar e segurar a movimentação na lista.
No iPhone: Fica nos três pontos no canto superior direito. Você também pode tocar e segurar a movimentação na lista.
Em Dinheiro recebido, escolha o dinheiro que você recebeu de volta. O valor cai conforme você escolhe.
Confira o novo valor e confirme. O que você escolheu é excluído, e as notas da despesa registram isso.
Na web: Escolha Excluir 2 e atualizar. O número acompanha o que você escolheu.
No iPhone: Toque em Excluir 2 e atualizar. O número acompanha o que você escolheu.

O dinheiro que abato continua contando como receita?: Não. Essas movimentações são excluídas, e fica só a despesa menor.
O que acontece se eu receber todo o dinheiro de volta?: A despesa e o dinheiro recebido de volta são excluídos.

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